鸡丝香芹

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鸡丝香芹

特点：汤鲜味美、入口滑嫩

一、原料及配料

芹菜叶200g、熟鸡丝100g、清鸡汤600g、生粉100g、鸡精5g、盐8g、蛋清2个

二、制作过程

1.首先先将蛋清搅匀。

2.加入少许盐把芹菜叶拌匀。然后加入拌好的蛋清，把蛋清搅拌均匀。然后加入生粉，搅拌均匀即可。

3.然后把芹菜叶放入沸水中，煮熟即可。

4.锅内下入清鸡汤，烧开。放入盐、鸡精调味，然后下入溜好的芹菜叶，等锅再次烧沸，捞出。

5.撒上熟鸡丝即可。

此菜汤鲜味美、入口滑嫩，是一款低成本、高利润的菜肴。此菜充分体现了下脚料菜的运用。

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