蜜汁排骨

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蜜汁排骨

脱骨，软烂，肉馅更浓郁，最关键的是加上了特别的食材大口吃肉也不怕上火，不怕油腻。

挑选干豆角，尽量选择细的干豆角里面没有豆，嫩，口感好。

菠萝选择小菠萝，口感更细腻，不会有涩口的感觉，也不用提前用水泡。

藕选择野生藕，淀粉勺，比较细，口感偏脆。

制作过程

1.藕洗净后切片，用清水浸泡，防止藕片变黑。

2.干豆角开水泡制。热水浸泡20分钟后切段。

3.用盐搓一搓干豆角，入味的同时杀出多余的水分。

4.焯排骨，撇净浮末后放入葱姜，炖煮5分钟彻底去腥。

5.爆香葱姜蒜，放入两勺豆瓣酱，再放入焯好的排骨翻炒，再放入干豆角一起炒。接下来放入藕片，再加入淘米水，不是第一锅的淘米水，是第二锅的淘米水。用淘米水炖排骨，

可以加快排骨软烂，解腻增香。再加入3勺酱油，大火烧开，小火慢炖45分钟即可。

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