皮皮虾锅贴

爱好厨房

皮皮虾锅贴

创意版新吃法。应季又特别。

皮皮虾挑选窍门，要选笸箩里的，含水量少，不压称。看王字，有王字的是母的，没有的是公的。同样是母的看王字的深浅，越深的越好，这样的籽多。看尾部的黄色，黄色越粗

越深的籽越多。

制作过程

1.皮皮虾先冰冻一天，不然活着的话肉可剥不下来。巧去皮皮虾皮。剪刀剪去去尾，再减掉两边一揭即可。

2.想要皮皮虾馅鲜味十足，生的皮皮虾和熟的皮皮虾的比例是三比一。

3.剩下肉剁碎，熟虾肉就是末就可以了。往馅里加少许盐，少许水，和匀，再加入蛋清，皮皮虾去腥小窍门1勺香油，少许姜，炒熟鸡蛋花，搅匀后倒入皮皮虾馅里，起到增香的

效果，最后加入炒好的鸡蛋花就可以包了。

4.包制。皮不能太厚了，要薄一点。

5.煎锅贴。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-36776-1-1.html