请问熬辣椒油紫草怎么用？

djhhmj · 发表于 2012-4-8 19:19:18

我熬的辣椒油不红不香。后来听说放紫草好用，但是我买来的，有一种怪怪的味道。请问紫草和油的比例是多少？什么时候放，是放紫草粉还是放块炸后拿出来。还有怎么熬的香，我是烤面筋用的。谢谢*

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CEO888 · 发表于 2012-4-9 09:15:54

准备熬好的时候放入

待宵草 · 发表于 2012-4-9 14:22:36

紫草是用来提色的，用整的比较好吧。至于比例、主要是在熬的时候看它出色的程度，有些质好的紫草只用少许就能达到要求的。关于怎么熬的想，你可以在里面加些香料，最好是熬完密封2~3天，让材料里的成味儿物质充分溶解。希望能够帮到你。

djhhmj · 发表于 2012-4-10 09:24:50

有好的熬制方法透露下吗？要求简单味道不错的。:)

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