有谁知道煮个烤鱼的密致鲜香膏;;;怎么做啊 ?谢谢了

chenyanlin131 · 发表于 2009-1-19 16:27:27

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-6774-1-1.html

fanqiong2345 · 发表于 2009-1-19 18:32:15

我不会,帮你顶

我想帅 · 发表于 2009-2-9 14:49:38

这个东西每家的都不一样哦

88351379 · 发表于 2009-2-12 21:16:06

QQ88351379有光盘和配方正宗!!!!价格面议

傲雪 · 发表于 2009-7-15 09:23:02

我也想知道~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

lugang7240 · 发表于 2009-11-5 14:44:02

有的呼我。15135772257

lv720 · 发表于 2010-1-8 19:05:13

我也要学！！！

haonanzhen · 发表于 2010-5-27 10:44:26

我以前在烤鱼店工作过，对烤鱼还是有一定心得的。有兴趣的可以联系我彼此交流 852491864

爱是什么 · 发表于 2010-5-27 16:34:22

好东西一定要顶

果果 · 发表于 2010-8-19 13:21:25

泡椒适量
芝麻酱适量
花生酱适量
辣椒油适量
蒜头适量
花椒粉适量
味精适量
生姜适量
红葱头适量
洋葱适量
西红柿丁适量
番茄酱适量
海鲜酱适量
排骨酱适量
鸡精适量
色拉油适量
白糖适量
盐适量
虾粉适量
鱼头 2 个
猪油适量
青葱适量

菜谱做法:

1.将泡椒剁细，蒜头，生姜，红葱头和洋葱剁细备用。

2.锅中烧热油，加入剁细的泡椒，蒜头，生姜，红葱头和洋葱，略炒片刻。

3.锅中再加入芝麻酱，花生酱，西红柿丁，番茄酱，海鲜酱，排骨酱，盐和白糖用小火熬30分钟，最后关火并加入辣椒油，花椒粉，味精，鸡精和虾粉搅拌均匀。

4.鱼头剁成两块备用。

5.锅内加入猪油和色拉油烧热，然后放入姜丝炒香，放入鱼头炸成7成熟，放入青葱和花椒，加沸水烧开转小火烧35分钟，加入适量盐和味精即可。

6.把上述熬的高汤和酱混合均匀并加热到浓稠的膏状即可。

zhuyl614 · 发表于 2010-11-24 22:43:08

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