设为首页收藏本站
开启辅助访问 切换到宽版

【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步，快速开始

【厨艺交流网】»厨师论坛首页 › 专业小吃培训 › 【新手紧急求助】 › 求一个川味卤水的方子
厨六网最新帖子,最新回复
返回列表 发新帖
查看: 3016|回复: 9
打印 上一主题 下一主题

求一个川味卤水的方子

[复制链接]
跳转到指定楼层
1#楼位置
发表于 2011-3-20 17:25:10 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
1金币
网上复制的不要，因为已经试过了，中药味很浓。求助高手给个详细的配方，最好有卤制的流程。谢谢了




上一篇文章：胶东名菜鸡焖鱼商业级配方
下一篇文章：为情所累

最新主题

精华主题

随机主题
分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
收藏收藏
回复

使用道具 举报

2#楼位置
发表于 2011-3-20 21:07:04 | 只看该作者
第一次 中药味很浓 是正常的，，或者阁下按照比例减少分量，每个地方的卤味不同。。不好一概而论
回复

使用道具 举报

3#楼位置
 楼主| 发表于 2011-3-20 22:06:03 | 只看该作者
哦  谢谢  第一次做，没经验
回复

使用道具 举报

4#楼位置
发表于 2011-3-21 08:45:24 | 只看该作者
开汤需要时间，香料处理也要技巧。
回复

使用道具 举报

5#楼位置
 楼主| 发表于 2011-3-21 12:25:13 | 只看该作者
4楼的厨友能详细讲讲吗？谢谢了
回复

使用道具 举报

6#楼位置
 楼主| 发表于 2011-5-7 23:44:56 | 只看该作者
我去四川学习了一月
回复

使用道具 举报

7#楼位置
发表于 2011-5-29 21:40:40 | 只看该作者
你有400多枚金币才悬赏1枚 谁有这个闲工夫给你讲啊，写字都要写上好几百字，悬赏加多20倍我给你说！
回复

使用道具 举报

8#楼位置
发表于 2011-5-29 23:04:14 | 只看该作者
哈哈，路过
回复

使用道具 举报

9#楼位置
 楼主| 发表于 2011-5-29 23:22:35 | 只看该作者
呵呵，这是我没去成都学习前发的帖子，现在花了几千学了，不需要了
回复

使用道具 举报

10#楼位置
 楼主| 发表于 2011-5-29 23:27:59 | 只看该作者
你有400多枚金币才悬赏1枚 谁有这个闲工夫给你讲啊，写字都要写上好几百字，悬赏加多20倍我给你说！
donglei2009 发表于 2011-5-29 21:40
你如果有完整的方子和流程，发来我看看，做个参考，好的话20个金币我会给的，金币是我花钱买烧腊秘籍时管理员赠送的
回复

使用道具 举报

返回列表 发新帖

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们| 厨师交流网_厨师网_小吃配方破解_小吃培训 ( 鲁ICP备17008926号-6 ) |网站地图

鲁公网安备 37068402000292号
|

GMT+8, 2024-11-15 15:33 , Processed in 0.138148 second(s), 39 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表