烟熏鸡腿

光辉123

烟熏鸡腿是烟熏系列系列中，最几年新出的菜品。烟熏系列不难做，主要是要注意烟熏的时候那些小节就ok了。   一、事前工作    1.鸡腿4只        这个都是采用冻鸡腿，新鲜的鸡腿没法找到那么多。      2.鼓油鸡        本站VIP中有鼓油鸡水配方，本区有各式鼓油鸡的做法    3.水仙茶        水仙茶叶较为出效果，也可以用其他好一些的茶叶。但是不要用差的就行了。   4.味料       黄糖粉1两 油2两  生抽2两  玫瑰露酒半两 水仙茶2两 二、事前做法   1. 先用盐水浸泡鸡腿去除异味。浸泡1小时即可。盐水可以有效的去掉雪藏异味。       2.用水冲洗干净，啤水半小时。去除异味同盐味。   3.下锅稍作飞水。去掉死血，污迹。过冷，用清水洗干净。沥干水分待用。 三、半成品鼓油鸡腿   1.烧开鼓油鸡水，关火后，将鸡腿浸泡10分钟即可。 四、成品烟熏鸡腿   1.用中火烧热锅，下油炒香茶叶。   2.下糖粉用文火炒至起白烟。切记是白烟，不是黑烟哦。   3.用篱挡隔锅底，放上鼓油鸡腿。   4.加上锅盖，两边下玫瑰露酒。每3分钟下少许鼓油（由锅边淋下）   5.待10分钟烟熏鸡腿便成。    chu9网提醒你：  烟熏鸡腿要注意，当烟熏的时候不可以打开锅盖，要从锅盖边下生抽和玫瑰露酒，至锅底内发出白烟即可。

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流沙

是系列的，学习，啤水半小时是什么哟