怎么练刀功才是正确的

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我是新手才学厨房不到1个月不知道该怎么练知道的说下~如果我做错什么麻烦提醒下~谢谢:handshake

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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管理员人间净土

其实怎么顺手怎么做,      
1.但是一般都是用中指顶刀,因为中指关节最长.
2.刚开始练习时要慢慢切,熟练后速度就快了
3.还有一点刀要磨的快,钝刀容易切手,也不容易练出手.

wangpingfu

各位大师你们好，我今年三十多岁了，想学厨师不知道是不是晚了，我想知道我从零学起到能上炉台炒菜至少需要多长时间？需要从哪开始学？要从打荷开始学起吗？，如果时间需要好几年的时间我就不学了，就做其它事了，望大师们能给我指点一下，谢了！