贵妃肉 试做版

管理员人间净土

贵妃肉 试做版

材料：五花肉五斤

贵妃汁：瑶柱8两，清水7斤，虾米8两，冰糖3.5两，味精3.5两，盐8两，虾皮少许

做法：贵妃汁材料煮开即可

做法：
①选料，选皮离瘦肉最少一公分的整块五花肉，清洗干净
②烧锅下开水煮十分钟左右，过冻水按要求介好肉条，大约六厘米厚，以方便入味
③贵妃汁开火煮开，下猪肉关火
④浸泡四十分钟即可，喜欢绵一点的可以因人而宜，捞出即可成品

注：虾皮最好先炒干再下，因为虾皮有鲜的作用还有颜色的作用，虾差不多炒干的时候下点花雕酒最好，颜色最容易出来。

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