每天能卖出50-60份麻婆豆腐鸡

管理员人间净土 · 发表于 2013-5-30 09:10:20

口味升级的经典名菜，熟悉的做法，给你不一样的味道。麻辣鲜香，口感好,特别入味，每天能卖出50-60份，绝对热卖！

1.首先把鸡腿肉剔骨，只剩下肉，平时家里剔骨鸡肉特别的滑，不好下刀，我有一个小方法：可以把鸡肉冷冻一下，这样剔骨的时候不容易滑。
剔完鸡肉的骨头不要扔掉，要留着备用。

2.鸡肉需要腌制，放入少许盐，鸡粉，2勺料酒，2勺酱油，抓匀鸡肉腌制15分钟。

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4.热锅底油，放入一小勺豆瓣酱，花椒提味，放入葱姜蒜，放入鸡肉煸炒一会，然后放入鸡汤，加入少许酱油，料酒，盐调味，放入豆腐，小火炖制10分钟，然后加入适量芡汁，这样汤料就都包裹到豆腐上了。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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liucaijun · 发表于 2013-5-30 12:58:01

看看学习下做新菜

Victy · 发表于 2013-5-30 13:39:19

看看啦

zxy1974 · 发表于 2013-5-30 13:58:02

学习学习

ZHANGZHANG · 发表于 2013-5-30 14:43:51

学习—下，谢谢境土

xzg1977xzg · 发表于 2013-5-30 15:32:34

看看，，，

qd4648 · 发表于 2013-5-30 19:38:48

学习了。

幸福一辈子 · 发表于 2013-5-30 21:18:33

感谢分享，学习了。

pangu11 · 发表于 2013-5-30 21:34:49

看看，学习一下

louis333 · 发表于 2013-5-30 21:40:36

学习了，老大辛苦。。。。

孙建学 · 发表于 2013-5-30 21:54:56

好好学习学习，感谢老师又叫我们一招

txl1984 · 发表于 2013-5-30 22:29:02

又有新菜啦，不错，

shenbom · 发表于 2013-5-30 22:31:37

很受用的一道创新菜!

hubeidyb · 发表于 2013-5-30 23:42:42

谢谢净土分享

寻找你的梦 · 发表于 2013-5-31 08:04:55

学习下，感谢分享了

金石为开 · 发表于 2013-5-31 09:43:43

感谢版主

信牛无缰 · 发表于 2013-5-31 13:09:42

看看看看。。。。

lk368 · 发表于 2013-5-31 13:37:32

学习下,

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