半冻豆腐红烧肉

管理员人间净土 · 发表于 2014-1-1 08:24:13

半冻豆腐红烧肉

经典食材新搭配，三样蛋白组合到一起，食材处理有窍门，去掉豆腥味，口感独特，不放酱油，颜色红亮诱人，不放料酒，腥膻全无，赶紧让厨艺网教大家做吧。

原料有五花肉、北豆腐、干香菇、花生米，首先把五花肉切块，接下来把肉焯水，小窍门：用的是泡香菇的水，来焯水，凉水下锅，放入肉，这样就会有香菇的清香味，越煮越香，这样就不用放料酒了，开锅后煮10分钟，捞出备用。

北豆腐事先放入冷冻1小时，豆腐就产生了蜂窝状的结构，容易吸收汤汁，多余的水分也没有了，这样处理出来的豆腐筋道柔韧，汤汁十足，把豆腐切成小块，接下来焯香菇，焯完香菇后，捞出，然后用这个水焯豆腐，这样能去掉豆腥味，更加鲜美。
半冻豆腐红烧肉

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buhuozhilv · 发表于 2014-1-1 18:25:55

不错分个好东西

经点 · 发表于 2014-1-2 12:10:24

非常诱人啊～～～

孙建学 · 发表于 2014-1-6 22:24:27

我最喜欢吃红烧肉了这个要好好学学

weiyong · 发表于 2014-1-7 17:53:44

学习学习

706765994 · 发表于 2014-1-8 22:40:38

有点新鲜感

mqh0328 · 发表于 2014-1-10 08:54:28

好好学习一下

老许 · 发表于 2014-1-11 08:48:53

学习学习

can123 · 发表于 2014-1-18 12:36:04

一定好吃

359854333 · 发表于 2014-1-18 21:42:03

学习了我想念

wanghuan52785 · 发表于 2014-3-7 08:40:44

我来看看真相

可能 · 发表于 2014-3-21 11:43:48

学习学习！

muyixiaozhe · 发表于 2014-3-24 20:33:39

xuexi bb

addq12 · 发表于 2014-3-24 21:11:06

学习学习

yexingliuyun · 发表于 2014-5-9 21:25:30

支持了！！

good5088 · 发表于 2014-5-13 16:28:12

好家伙！谢了

御赐鹏大将军 · 发表于 2014-6-27 18:29:55

向高手学习

秋天的精灵 · 发表于 2014-8-19 16:10:38

俺来学习一下

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