鸭脖做法视频重新编辑版

管理员人间净土 · 发表于 2011-9-14 14:49:37

鸭脖做法视频重新编辑版
这是重新编辑后的鸭脖视频，重新编辑后更加清爽

厨艺交流网诚正信实，浩然正气：
1.从来不发布加罂~粟~壳，加色素，加大量添加剂的菜肴，本站上色一般使用糖色+红曲米等天然色素。

2.更不会发布复制转载一气，从土豆网优酷网下载下来然后打包销售。

但有时候，有的厨师长朋友给本站发布加罂~粟~壳与色素的菜肴，所以被有心人抓住把柄了，呵呵~，本站也有经验了，日后发布的菜肴一定用心检验后才发布。

为什么一般人做不好武汉精武鸭脖呢？？
①不是老卤水就行了
没错，卤水时间越长，香味越浓。但俗话说：求人不如求己，你开店总不可能到处去收购老卤水吧？人家有也不一定卖给你呀。
所以如果你想自己开小吃店，在买不到老卤的情况下，还必须有精确的香料配方，可以自己制作，卤几次以后就可以销售了。

②香料不知道如何去药味，增香味。
很多人加水泡香料，虽然也可以去掉部分药材味。但还有更绝妙的方法，可以让你的香料香味十足，且没有药味

③不懂如何上色。
久久鸭脖上色是有讲究的，只加红曲米上色是不行的，颜色会红的不自然，红的令人厌恶。还有人加色素给鸭脖上色，这不是在害人吗？
所以并不是加点红曲米，加色素就算上色成功！

④加辣椒精增加辣味。
辣椒精只辣不香，并不是加点添加剂就大功告成了，如果烹饪做小吃就是都猛加添加剂就行了，那人人都可以成为大厨了。
而且现在随着法~律的完善，国家对食品安全越来越重视，很多地方已经少有添加剂销售了，以往只靠添加剂就可以横行天下的时代已经逐渐成为历史。

有人说，厨艺交流网这么多久久鸭脖，精武鸭脖配方到底相信哪一个呢？
这里本站重复一点：本站只能保证正式完整版的质量，也负责售后服务。
（免费版的没售后！！正式版的才有售后！！）
www.daxiaochi.com 这个网站光盘和书籍里的才是完整正式版。

还有人看到本站发得视频来跟本站逞能说：你们糖色怎么炒那么久？
回答：视频里已经写了，很多人没基础所以小火炒制，等有基础了就可以加速了。炒糖色要中火，火太大太小都容易发苦。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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弹吉他的厨子 · 发表于 2011-9-14 20:17:04

学习来了~感谢！

wsy826 · 发表于 2011-9-16 08:06:03

这个我喜欢吃,一定要支持

qq521qq521 · 发表于 2011-9-16 14:01:26

参考一下

84644626 · 发表于 2011-9-16 14:45:45

着个的看看

shiyuenbo · 发表于 2011-9-17 01:04:47

回下看看

aawsx · 发表于 2011-9-17 09:50:16

这个我老婆喜欢吃，看看

zajinjinaaa · 发表于 2011-9-18 00:10:00

aawsx 发表于 2011-9-17 09:50
这个我老婆喜欢吃，看看

很好不错

一面湖水 · 发表于 2011-9-19 17:41:42

要好好学习一下，谢谢楼主！

tangyong521qq · 发表于 2011-9-19 20:46:19

不错，好好学习一下自己做！

110 · 发表于 2011-9-19 22:29:27

好东西大家都喜欢

崔巍 · 发表于 2011-9-20 01:40:08

学习学习

杨仔 · 发表于 2011-9-20 13:51:03

好好学习学习.....谢谢楼主

zhbokok · 发表于 2011-9-20 18:29:54

这个东东我喜欢，学习下。

又见木棉红 · 发表于 2011-9-20 20:15:45

本帖最后由又见木棉红于 2011-9-20 20:17 编辑

进来学习技术，顺便领取奖励

shiguangwei · 发表于 2011-9-20 21:58:49

学习学习

lihaiming · 发表于 2011-9-22 23:08:52

好好学习学习

mastiff7 · 发表于 2011-9-26 22:21:01

这个正是我在找的，没想到楼主发了，真是太感谢了，谢谢！

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