刀削面臊子是一次性的？

管理员人间净土

问：你是说那个刀削面臊子是一次性的，每次用完在重做？？
那要是先炒好，用的时候加高汤，可不可以？？
是不是不加水和高汤就可以放很久，用时加水或者高汤？？


答：可以先炒好，用的时候加高汤。 不可以加水，只能加高汤。
刀削面臊子是一次性，每天现做最好，什么都是新鲜的好。


问：有一家卖成品刀削面臊子的，五百一桶，可以兑水，贵不贵
答：不清楚。他里面很可能加了添加剂，否则加高汤味道才好，他的为什么兑水都行呢。
问：你是说那个刀削面臊子是一次性的，每次用完在重做？？
那要是先炒好，用的时候加高汤，可不可以？？
是不是不加水和高汤就可以放很久，用时加水或者高汤？？

答：可以先炒好，用的时候加高汤。 不可以加水，只能加高汤。
刀削面臊子是一次性，每天现做最好，什么都是新鲜的好。


问：有一家卖成品刀削面臊子的，五百一桶，可以兑水，贵不贵
答：不清楚。他里面很可能加了添加剂，否则加高汤味道才好，他的为什么兑水都行呢。


问：刀削面哨子臊子炒好干放不加汤，可以多做点容易保存吧？？
答：容易保存，凉了以后直接放入冰箱。
但是经营时候尽量炒卤 够一两天的就行，别一下炒太多了，毕竟刚做出来的口味好，放入冰箱保存太久会走失一定的风味。
还有的人没有纳凉就直接放冰箱这也是不行的。



问：据说手擀面和刀削面臊子不一样？
真心希望你们也做彩面，我看内个也挺好
其实也简单，阳光~~只是做面的资料就要三千呢

答：可以用本站的面卤技术来做手擀面的。吃面主要是吃面卤，也就是面汤的味道。
人家用麻辣烫的底料做刀削面你还不让做了？？ 市场认可有钱赚就放心做，


问：刀削面高汤鸡油直接放到里面熬么，还是最后放？？
答：没有鸡架子就加鸡油。   鸡油直接放到里面熬，不能最后放，最后放就不香了。
学一个配方冒出几十个 上百个问题很正常，不怕多问就怕不问.

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