求助羊肉的做法

聊天无用

我现开了个小门面，是卖羊肉的，就是铁锅炖羊肉，那个羊肉不知这么做才能最好，别人用1个到2个小时肉就烂了，颜色也看起来好看，我的炖了3个小时还吃起来有点紧，，请大佬帮忙指导下，谢谢

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-35440-1-1.html

fangsan333

他们加的有硝，千分之一的用量。

shenbom

上楼说的对!还有一个就是尽量泡去血水,可吊拉一下羊肉!