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原创《极品江石滚肥牛》 给力

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1#楼位置
发表于 2011-10-26 23:18:25 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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2#楼位置
发表于 2011-10-27 08:37:54 | 只看该作者
挖  20个币币呢  我身家才多少啊  闪...
3#楼位置
 楼主| 发表于 2011-10-27 13:47:17 | 只看该作者
唐丁 发表于 2011-10-27 08:37
挖  20个币币呢  我身家才多少啊  闪...


绝对值这个数,看家菜,一天销售突破100份,就算是100元每份也就一天一个菜,销售额就是10000元,你算没有算过帐。你我都是刚来诈到,慢慢在这里淘宝。
4#楼位置
发表于 2011-10-29 14:15:58 | 只看该作者
买了的说说值不值?我这里只有瘦牛,没有肥牛。难啊。。。。
5#楼位置
发表于 2011-11-10 12:30:16 | 只看该作者
江石滚肥牛

  主料:牛肉(瘦)400克
  辅料:香菜20克
  调料:酱油10克,黄酒10克,淀粉(玉米)5克,盐5克,泡椒10克,大葱20克,姜20克,花椒30克,辣椒粉20克
  做法:
  1. 牛肉按纹路截面切薄片;
  2. 牛肉加酱油、黄酒、淀粉、少量盐、泡椒、葱、姜,花椒半两食油腌1.5小时以上;
  3. 这里用油腌的步骤很重要,油在腌的过程中渗入肉里,渗入肉里的油遇热,使牛肉里面很快变熟,保证牛肉鲜嫩;
  4. 油腌还有一个作用,就是让肉片之间分开,不沾在一起,在下面的煮食过程中不必过多担心生熟不均;
  5. 炒锅置旺火上,将与牛肉量相同的油烧热,再加入半两花椒皮,继续用大火;
  6. 这时的油已经热得冒烟,但我们不是要做油炸牛肉,迅速加入牛肉片;
  7. 在装好盘的牛肉表面撒上碎辣椒或粉,淋少许烧开的油即可。
6#楼位置
发表于 2011-11-16 05:38:28 | 只看该作者
hao dongxi
7#楼位置
发表于 2011-11-16 22:05:51 | 只看该作者
挖  20个币币呢  我身家才多少啊  闪...
8#楼位置
发表于 2011-11-17 23:35:17 | 只看该作者
我也有个肥牛的配方,能否交流一下。qq707102986
9#楼位置
发表于 2012-6-18 23:22:41 | 只看该作者
我也有个肥牛的配方,在我们店基本上桌桌必点,愿意的话我们交流下,QQ:89405709
10#楼位置
发表于 2012-6-25 10:44:47 | 只看该作者
俺觉得不如水煮肉片好吃
11#楼位置
发表于 2012-12-12 13:05:16 | 只看该作者
很棒的菜
12#楼位置
发表于 2015-9-9 20:18:56 | 只看该作者
很不错的做法!
13#楼位置
发表于 2016-4-13 16:01:56 | 只看该作者
看看。。。。

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