熬糖色

爱好厨房

熬糖色

简单易操作。就是在工作当中有很多老板，厨师都知道这个糖色，但是真正能掌握的，这个糖色熬到什么程度，有很多餐饮同仁不是很了解。

下面就带大家认识一下简单易操作的熬糖色。

制作过程

1.首先把锅滑一下，滑完锅以后倒点开水出来备用。

2.锅内加入水200克，冰糖200克，小火慢熬。熬制过程中要轻轻搅动，避免糊锅。慢慢的会从淡白色到深红色，最后会看到滴血色。

熬的过程中先熬到拔丝，这个颜色从淡白色到浅红色，大家注意，在这个过程中大家手要不停的搅动。然后倒入水，搅拌即可。

3.装盘。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-36535-1-1.html