限量版酱肉包

爱好厨房

限量版酱肉包

北京人最爱的酱口。两种原料做限量版酱肉包。桌桌必点，外卖也非常火爆，每天限量36份。

浓郁的酱香味道，咬上一口不仅有浓浓的酱汁喷出，而且搭配金黄酥脆，咯吱作响的外皮，那味道甭提有多过瘾了。

做法简单，两个关键，就算是不会做饭的人看上一眼，也能轻松做出。关键一酱肉包两种原料轻松做，一种上色增香味道鲜，一种增加酱口酱味足。关键二拌馅方法有诀窍。一半

热炒，一半凉拌，做出的馅料不油不腻，不瘦不柴，恰到好处。

四川的酱肉包来到北京后经过改良，现在竟然成了店里的招牌美味。

制作过程

1.和面。面粉选择雪花粉的高筋粉，面粉中加入凉水，跟平时在家和面一样，然后饧发半小时。

2.和馅。肉馅分为两部分，肉馅一部分要炒熟。用熟馅和生馅，这样才能不油不腻，不瘦不柴。肉馅炒至出油，加入老抽，甜面酱，老抽跟甜面酱的比例是一勺老抽，半勺甜面酱

。翻炒均匀后，熟馅就完成了，然后将另一半生馅和入其中，充分混合均匀，然后放入冰箱冻一下，好包。

3.和好的面下剂子，擀皮，然后包制。

4.蒸20分钟。蒸完之后煎形会好一些，生煎的话皮容易裂开。

5.下锅煎制，煎至两面金黄，最后撒上小葱花，人气小包就可以出锅了。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-36716-1-1.html