炸油条一般炸多少根换油?

管理员人间净土

炸油条 油条技术一般炸多少根换油?

这个没有具体的统一标准。

因为你再油条面涂抹面粉的时候，涂抹的面粉太多，势必导致油很快发黑。

如果涂抹面粉的时候，你用刷子仔细刷了面粉，那油条面很干净，油发黑的时间会大大延长。

什么时间换油全靠肉眼观察，觉得太黑了就及时更换。

有的商家即使油都变成石油色了也在照样炸，本站反感这种做法，长此以往，顾客也不会光临。


每天换新油是否可行呢？

有新闻报道，有的炸油条商家号称每天换新油来炸油条，但随之又产生了新的问题。

4月13日下午，长沙的油条阿姨杨女士看着房间里摆在地上的大瓶、小瓶剩油犯愁。她说自己从去年起开始卖油条，为保证质量和口味，每天坚持换新油，炸剩下的油越积越多，不知道该怎么办了。她面前的油足有4000多斤，一方面她觉得当垃圾处理了可惜，也不愿意再次回锅利用；另一方面，她也不愿意卖给来历不明的收购者。

我觉得，每天换新油太夸张，一是顾客未必相信你能坚持。 二是即便相信，这日积月累的油又怎么处理呢？ 三是即便相信了，你也有处理的渠道，售价提高顾客是否买账？

如果你有处理的渠道，提高了售价，顾客买账，也可以打这样的广告标语：良心油条，无凡无铝无臭粉，每天换新油！  

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