鸭脖子配方

zcmm · 发表于 2008-5-31 07:57:12

鸭脖子配方武汉的麻辣鸭脖子绝对是俺们湖北人对中华美食的新贡献
　　鸭肉特有“鸭腥”气味，经鸭脖王解馋坊特制，不但口感鲜美，香盈扑鼻,辣味独特，亦不失本味原香。独具特别回味。
　　制作鸭脖子其关键是卤药汁,卤药汁的关键是配方,有了卤药配方自己都可以做

　　筚拨系胡椒植物筚拨的果穗。温胃暖肾。用于治疗胃寒、肾寒、心脏性水肿。原产热带，广东、广西、云南有栽培。?
　　味道辛辣,有特异香气,能治腹泻呕吐,头疼牙疼,有怯寒的功效!

　　白芷
　　白苜别名香白芷、芳白芷、泽芬等，为伞形多年生草本植物。
　　以根粗，皮细、质坚硬、粉性足，香气浓者为佳。
　　 [产地] 白芷、川白芷主产四川、河南、浙江、山西、河北。杭白芷产浙江、福建、台湾者。根供药用，有祛风散湿，活血止痛

　　红豆蔻
　　别名：良姜子，红蔻山羌子（广西）红豆蔻药材性状：呈长圆形，长7~12mm，直径5~8mm。表面橙红色或赤褐色，腰部稍凹陷，顶端有黄白色管状宿萼，基部有果柄凹痕。果皮薄，易破碎，内有种子3~6枚，附着于纸质的隔膜上。种子呈三角形

　　白豆蔻
　　性味归经】辛，温。归肺、脾、胃经【功效】化湿行气，温中止呕。
　　气味　（仁）辛、大温、无毒。
　　【应用】
　　 1.用于湿滞中焦及脾胃气滞的脘腹胀满，不思饮食等。有化湿行气之功。常与厚朴、陈皮等同用；湿温初起，胸

　　草果
　　又称草豆蔻。香料植物。姜科，豆蔻云南独有，分布于红河、文山、西双版纳、德宏、保山、思茅、临沧等地州的31个县，以金平苗族瑶族自治县（被称为"青果之乡"）出产最多。为多年生草本，高2－3米，全株有辛香味。根茎似姜，

　　枳壳
　　【来源】：为双子叶植物药芸香科植物枸橘、酸橙、香圆或玳玳花等将近成熟的果实【功效】：破气，消积，化痰，消食。
　　植物枸橘的近成熟果实，呈半圆球形。外皮橙褐色或绿黄色，散有众多小油点及网状隆起的皱纹，密被细柔毛。果实顶端的

　　八角茴香
　　八角茴香属于木兰科,为伞形科草本植物又名小茴香,八角香、八角大茴、八角、大料、五香八角等,属于小型树种结出的果实，味道辛辣，类似甘草，是东方烹调的传统调味品，也是法国绿茴香酒和茴香甜酒等利口酒的主要香料。

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