鱼头泡饭

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鱼头泡饭

主料，大花鲢鱼头，或三文鱼头，1公斤叁左右

调辉，李锦记天成一味酱油50克，李锦记薄盐醇味鲜50克，红烧酱油20克，，蚝油15克，白糖15克，花雕料酒50克，野山椒计30克，野山椒20克
水400克，葱姜蒜丁各IO克，小米椒IO克，味精I5克，鸡精5克，胡椒粉3克，醋15克，马耳蒜苗20克，香菜5克
制做方法

鱼头洗净顺长到条块，备用，锅中加油烧至6成热下入葱，姜，蒜丁，小米椒粒炒香后放入鱼头煸炒后加入花雕酒，李锦记天成一味，薄盐醇味鲜，蚝油，醋，加入白糖，胡椒，野山椒汁，野山椒，味精，鸡精，水，加盖中火烧6分钟放入蒜苗装盘上面放香菜，上桌时跟接人数每位一个米饭泡上鱼汤

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