冷拼

442600

冷拼中的蛋黄糕如何做？

[ 本帖最后由 442600 于 2006-10-28 21:22 编辑 ]

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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人间净土

只要蛋黄，10个左右，
加适量淀粉搅拌均匀，
别忘记加适量的水，也别加多了，否则蒸出来太老或者太稀，
蒙上保鲜膜，防止蒸汽等干扰。
放蒸柜蒸熟即可。

烹饪艺术

不要忘记调味哦

270872896

加什么料吖```师傅们``说清楚咯``

人间净土

原帖由 270872896 于 2006-10-30 01:45 发表
加什么料吖```师傅们``说清楚咯``

调味：加适量的盐，味精即可。