求一泡菜配方！！

凯齐

我是苏南人，但喜欢吃泡菜，眼下正是豇豆，黄瓜等这些蔬菜大量上市的季节，想自己学做泡菜，但苦于没这方面的经验，想在此向各位大师求个川味泡菜的方子，太繁琐的就不用了，只要能突出他的鲜，爽。脆辣，酸，就行，呵呵是不是要求有点高了，但我很喜欢吃，请高手不吝赐教啊！先谢谢啦！

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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指间流沙

泡菜水的配料在网上可以搜索到的，我前年在四川带回了些老水，夏天没保存好，霉了，可惜啊

zhuyl614