元宝扣肉

雕刻者 · 发表于 2006-2-14 19:03:51

出品餐厅：天津惠宾餐厅王红岩
名称：元宝扣肉
菜系：鲁菜
原料：主料：五花肉辅料：鸡蛋调料：酱油、盐、糖、姜米、大料、烹调油
制作过程：
鸡蛋煮熟剥去皮备用;带皮五花肉煮熟抹上糖色;晾凉后过油炸出，再改刀切片连同鸡蛋一块定碗，兑上调料，上屉蒸透，下屉滗出原汁，回勺炒汁，浇在主料上即可。

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李庆 · 发表于 2006-9-16 10:00:47

鸡蛋炸一下更能入味.

人间净土 · 发表于 2006-9-16 12:22:26

有道理.真是老手了。

吻别包青天 · 发表于 2008-10-6 14:34:25

原料就这几种，不会吧！[s:21]0

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