高手知道牛肉板面以及配料的做法吗

qxwcom · 发表于 2009-7-18 18:08:42

请高手指点一下牛肉板面主要是配料有那些呢？

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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8886614 · 发表于 2009-7-18 21:23:27

我也想知道，帮你顶贴，请大家来帮忙呀。

fangsan333 · 发表于 2009-7-18 22:08:43

关键是上边的那层油，其实牛肉板面就是我们河南的烩面的一个延伸。只是汤料用的是牛肉，而非我们河南的羊肉了。

xuzeyu · 发表于 2009-7-19 19:26:05

我也想知道啊

傲雪 · 发表于 2009-7-20 11:08:46

我也想知道啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

weixiaobao · 发表于 2009-7-24 21:49:37

关键是上边的那层油，其实牛肉板面就是我们河南的烩面的一个延伸。只是汤料用的是牛肉，而非我们河南的羊肉了。
fangsan333 发表于 2009-7-18 22:08

在河北这里卖板面的都打着“安徽正宗牛肉板面”的旗号的确挺好吃的

fangsan333就指点指点吧呵呵

zhubing · 发表于 2009-12-25 15:00:03

我也很想知道

李润泽 · 发表于 2010-1-14 21:57:11

可以联系我哦qq402866951

yufei8218 · 发表于 2010-1-14 22:30:23

干嘛不公开，大家共分享啊！

傲雪 · 发表于 2010-1-15 16:30:31

我也想知道~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

兰花花 · 发表于 2010-4-4 08:19:44

真想知道

兰花花 · 发表于 2010-4-4 09:22:11

真想知道

私房菜 · 发表于 2010-9-21 23:04:28

汉人分享!

xiaocai · 发表于 2013-9-12 17:33:35

谢谢分享

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