小本买卖~~怎样的环境才能让顾客留连呢？

a3061112 · 发表于 2009-3-6 19:39:18

有点疑惑老是觉得小餐管如果配点环境可以更吸引顾客，但为什么我老是想不出怎么做呢？

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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fangsan333 · 发表于 2009-3-6 20:39:56

量大但不铺张。味好但不刺激。让人能感觉像家一样。而且不会拘束的地方.

2031 · 发表于 2009-3-29 08:04:36

干净卫生,东西摆放有序,适当有些色彩变化,就可以了!

dadao · 发表于 2009-3-30 14:22:09

昏暗，幽静，干净，暖色调

lvydos · 发表于 2009-4-1 16:03:11

不管店的大小，看你主要是做哪方面的东西，要符合相应的风格。客人的消费能力也要考虑，可以适当的推出新菜。

liuruling · 发表于 2009-4-2 01:29:46

量大但不铺张。味好但不刺激。让人能感觉像家一样。不管店的大小，看你主要是做哪方面的东西，要符合相应的风格。客人的消费能力也要考虑，可以适当的推出新菜----------------他们说的很好Smilies21

风川 · 发表于 2009-4-2 08:41:16

干净,整齐,一切有序.

黑与白 · 发表于 2009-4-2 09:29:08

小吃环境是次要的，有特色口味好才重要

hwb200898 · 发表于 2009-4-13 16:05:43

味道好才是硬道理

目镜伯烧烤 · 发表于 2009-4-28 10:16:43

味道好,环境好,人缘好.OK!

杯中情 · 发表于 2009-4-28 17:25:11

我觉得吧...
菜的味道不错.价格适中.
环境好一点.干净.整齐.
当然了
最重要的就是老板这人要随和

jianxia444 · 发表于 2009-4-28 20:01:47

我个人觉得口味固然重要.但是服务质量也重要，现在的客人都要有新鲜视野，与众不同的口味和有舒适的环境。

bsbmj · 发表于 2009-4-29 22:11:55

符合大众口味，环境干净卫生，关键服务上要把顾客当成家人。

俗人大厨 · 发表于 2009-8-26 23:50:42

首先我认为好的店名是给客人第一亲切感觉的方式,如:小草房,乡里乡亲,家园等.呵呵,菜好才是最重要的,我们这儿有一家麻辣鱼馆,几间破瓦房,还有用木棍支的棚子,餐桌就是最垃圾的小方桌,凳子是马扎,服务员都没有,茶水自己倒.就这样吃饭的小汽车每天排好几里地.唉,郁闷,那次和朋友去吃饭,等了足足有40分钟!最后连水都喝到!

俗人大厨 · 发表于 2009-8-27 13:49:00

连水都没喝到.

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