厦门酱油水！

43109643 · 发表于 2009-6-21 02:09:07

做过酱油水的都知道  厦门酱油水鱼生煮味道鲜美嫩
奉献一个快速的酱油水比例
  超级将有525克
  金兰将有225克
  蚝油450克
  加饭酒225克
  味精150克
  白糖150克
  鸡精75克
  胡椒粉75克
  调均匀

  酱油水做法  海鱼  小只的肉比较嫩  比如黄花鱼金线鱼刺棕鱼虾  小鲍~~鱼也可以做
鱼过下水
  锅下油下姜片蒜片豆鼓萝卜干《条》  小米椒段几个  煸香  下一公勺酱油水炝一下  下一马勺水  下鱼  小火煮至于熟  酱油水稍微干一些  下点红椒片蒜苗淋点油  OK!

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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yudi9519 · 发表于 2009-6-21 10:02:07

没吃过，那些酱油不大好买

bin1122 · 发表于 2009-8-8 12:24:16

不错····

俗人大厨 · 发表于 2009-8-13 02:58:17

学习了，顶起

5894dongdong · 发表于 2009-8-13 14:31:45

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人生随想 · 发表于 2009-8-13 15:14:35

这边啊没有这样的调料呀

yuanyao110@163. · 发表于 2010-8-22 07:30:47

我顶啊，在厦门呆了两年，都是自己瞎捣鼓的，

xiaocai · 发表于 2013-9-12 17:39:28

谢谢分享

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5894dongdong 5894dongdong 当前离线积分 58 IP卡狗仔卡	5#楼位置发表于 2009-8-13 14:31:45 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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