请教,滑牛肉的丝时候,为什么油一下子就浑了呢?

roget

如题,牛肉切丝,撒了点胡椒面，嫩肉粉,盐和料酒搅拌一下之后,入油滑一下，本来倒了不少油的，但是油一下子就很浑了，不能拿来用第二次了，
请问有什么好方法,能让油不浑呢,再把油再拿来炒滑过油的牛肉丝呢?
现在菜油实在太贵了,节约为本啊。

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lihaitao008

kan kan zai shuo

w925914698

是油温太低了。由于泄粉了，油里有太多水份。将油烧一下就可以用了。
牛肉的滑油的温度是120度。

fangsan333

热锅凉油，即不粘锅也不会混油的。

こ栤唥↖佳楠

上浆。。泄水了。掌握比例。油温不宜过低。