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求解!酱牛肉的关键做法!

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1#楼位置
发表于 2009-9-30 10:13:50 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
关键点:冷、热水紧肉?怎样去血水?怎样肉嫩入味?


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2#楼位置
发表于 2009-9-30 13:44:42 | 只看该作者
我也想学!
3#楼位置
发表于 2009-9-30 13:59:25 | 只看该作者
关键在泡。
4#楼位置
发表于 2009-10-1 08:32:05 | 只看该作者
风川说的对。先用冷水泡。厨艺交流网里有这个帖子。希望净土加精
5#楼位置
发表于 2009-10-1 15:37:45 | 只看该作者
用嫩肉粉腌制
6#楼位置
发表于 2009-11-12 15:02:45 | 只看该作者
慢火加热
7#楼位置
发表于 2010-4-5 05:57:49 | 只看该作者
学习了!!!!!!!!!!!
8#楼位置
发表于 2010-4-8 09:21:12 | 只看该作者
厨艺交流网有帖子
9#楼位置
发表于 2010-4-19 01:15:58 | 只看该作者
酱汤的调制方法和阉肉的调料和时间长短!!!!!!!!!!!!!!!!!!
10#楼位置
发表于 2010-4-30 19:02:30 | 只看该作者
慢火加热

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