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请教长豆(缸豆)炒出来发黑怎么办

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1#楼位置
发表于 2010-5-2 16:03:13 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
发现有段时间炒长都会发黑,是不是先过油就会好点?
可是先过油又不能够太入味
请教高手给个建议
谢谢


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2#楼位置
发表于 2010-5-2 20:03:11 | 只看该作者
大多在现吃现做都是过油。但最好是飞水。里面稍加点盐。过水即出。。因为要二次加工。以免过火。

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