瓯菜里的酒香味怎么调( ⊙ o ⊙ )啊！

afanda

我做鱼都快放一瓶黄酒啦，酒香味还是没有，是不是要放酒糟啊 ，温州菜里普通的一道烧菜心口感和鲜味是怎么做出来的呀？是不是要用猪油炒菜呀，放大量味精

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断刀

对二者都没有过研究
酒香味不是那么搞出来的
要好酒