小本生意，美国炸鸡配方，按操作即可开店

迷途的狐狸 · 发表于 2012-8-26 10:27:59

我所理解的小本生意：投资小，一万元左右，5--10平方即可，操作简单，1--2人即可，日营业额在1000--2000左右。
下面就说美国炸鸡店的配方：
说实话其实炸鸡没什么秘密，面包一般在各地都有专业加工的，留意下当地麦当劳肯德基的供货商即可，也可以自己找面包店加工。
鸡肉找水产市场批发即可，需要注意哦，有些品牌的鸡肉加工鸡柳是不行的，肥肉太多，我刚开店时就吃过亏，有一个徐州生产的鸡块加工鸡米花不错，做出来的成品外酥里嫩。
下面上个图片，和我做成品后实物一样（上图）
做炸鸡关键是肉的腌制，恒温1--4度，12小时以上，裹粉、沾水、揉制到鳞片状、下锅炸制金黄色，出品，如上图。腌制的调料配方在这我就不说啦，毕竟是吃饭的本钱啊，呵呵，想要免费真配方的让您失望啦，网上有免费的，您可以自己动手。
面包糠只有在**柳和鸡米花的时候才会用到，要是谁跟我说炸鸡腿的鳞片也是面包糠裹的，那我只能说您自己裹裹看吧。
还有一位神人对我说，面包糠不就是面包碾碎后的东西吗，故弄玄虚。我只能说：我辈只是凡夫俗子，认识您让我开眼啦

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