美容大王推荐——焦糖布丁

艾瑞克

　　焦糖布丁属于甜品菜谱，主要原料是牛奶和蛋黄；工艺是烤，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　焦糖布丁的原料：牛奶300ml、鸡蛋黄2只；
　　焦糖布丁的配料：奶油80ml、砂糖60克（其中熬焦糖45克，15克作蛋奶液用）、热水20ml；
　　焦糖布丁的做法：
　　1.开小火，直接把砂糖放锅里，慢慢砂糖就化掉，慢慢会变成焦黄色；
　　2.将热水20ml慢慢倒进锅里，一定要慢，会往外溅的，小心烫到；
　　3.加入热水后，再快速熬一熬，就趁热倒入准备的容器中；
      
　　4.准备奶锅，热奶，热透但是还未沸腾的时候，加入蛋奶液用的砂糖，熬熬，再加入奶油（没有或者不想加，可省）然后再继续加热到将沸却还没沸，关火；
　　5.然后小晾10秒左右，给奶液倒入蛋黄的碗中（不要沸腾的奶液，不然鸡蛋黄就冲熟）慢慢倒，慢慢拌匀；
        
　　6.过筛2遍，能筛出些搅拌时没拌开的蛋黄和大气泡之类的杂质，使口感更细滑；
　　7.然后装瓶，口上封锡纸，烤箱预热，170度，烤40分钟，再上蒸锅10分钟，刚刚好。
      
　　中国吃网温馨提示：
　　不要用高火。高火虽然快，可做出来的布丁会出现蜂窝，影响口感。
　　吃出健康：
　　鸡蛋：
　　1、 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
　　2、 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
　　3、 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
　　牛奶：
　　1、脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性；
　　2、缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。
　　3、乳糖不耐症(90%的华人有乳糖不耐症)人群服用要控制好用量，一般200毫升之内没问题，但个别只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否则引起胃胀和腹泻。
　　美食禁忌：
　　鸡蛋：
　　鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
　　鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。
　　鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。
　　鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化；
　　鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。
　　牛奶：
　　牛奶忌与以下食物同时饮用：
　　1、果汁——果汁等酸性饮料可使牛奶中的蛋白质发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。
　　2、茶水——茶叶中鞣酸会阻碍牛奶中的钙离子吸收。
　　3、牛奶与含草酸的食物（如菠菜）同食，会影响人体对钙的吸收。
　　4、牛奶与糖——牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖。
　　5、牛奶与巧克力——牛奶含有丰富蛋白

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