怎么炒西兰花，腐竹才好吃

baitoaqo

想问一下西兰花，腐竹、荷兰豆搭配什么才好吃，或是怎么炒？请有经验的师傅回答一下。

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こ栤唥↖佳楠

西兰花，讲究的是清单，一般配料很少。讲究干净。过水不易过火，否则色泽口感很差。
在炒制时略带水芡。点蒜油味道大增。
腐竹一般配香葱。洋葱。西芹段。都可以。大多略带辣味。口感才好。
荷兰豆，也是讲究干净的菜品。一般可配火腿。腊肉。或清炒。属中上菜品。

baitoaqo

多谢师傅

こ栤唥↖佳楠

不客气应该的。

依然沉沦

上面有人 回答了，，，呵呵 闪人

reai1313

领教了

9920214

腐竹加香茹炒鸡也是一道好菜

fangsan333

西兰花最好是配合大蒜清炒，配鸡油炒味道会更好。荷兰豆也是这样。至于腐竹的制作方法就有很多种了，可以搭配玉兰片、青菜、面筋泡、香菇烧成素几样。另外有一种方法是很少有人做的，就是把腐竹泡软后挂糊油炸后配料用高汤焖，这个菜品现在在有的店里已经成为招牌菜了。

fangsan333

西兰花最好是配合大蒜清炒，配鸡油炒味道会更好。荷兰豆也是这样。至于腐竹的制作方法就有很多种了，可以搭配玉兰片、青菜、面筋泡、香菇烧成素几样。另外有一种方法是很少有人做的，就是把腐竹泡软后挂糊油炸后配料用高汤焖，这个菜品现在在有的店里已经成为招牌菜了。