本人准备做铁板鱿鱼和烤翅的地摊IIII

xzg1977xzg · 发表于 2011-3-13 23:38:34

本想在夜市开个铁板鱿鱼，和烤翅，烤鸡腿，烤蔬菜等，现在没有经验不是很丰富，不知道那位大师傅有经验传授下，都有什么要做的准备，还有什么可以添加的热门品种，万分感谢，，，，，

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xzg1977xzg · 发表于 2011-3-14 00:37:12

那位大师傅会啊，指教一番啊

依然沉沦 · 发表于 2011-3-14 21:09:05

我提个意见，，你既然做铁板又何必做烧烤呢？你自己开的夜市人员一定不会很多，所以你必须考虑你能完成的产品种类，铁板的东西一般不能离开人，需要不断的刷酱翻身，难到阁下还要再顾个人去帮你烤烧烤吗？你的成本又提高了多少？鱼和熊掌不可兼得，小店做出特色术业专攻。我本人的看法

xzg1977xzg · 发表于 2011-3-14 21:36:17

谢谢指教，两个人够了，铁板鱿鱼一个人，烧烤一个人，就是想知道都有什么适合做烧烤，增加一些新鲜的品种、、、、、让人有食欲，多一点选择。。。。

弹吉他的厨子 · 发表于 2011-3-14 22:01:01

先去考察一下做的好的参考参考~

灵魂狂舞 · 发表于 2011-3-14 22:04:58

只要是吃的食物都能烧烤和铁板就看你的加工技能了特色不能代表你生意就兴隆关键是味道和位置

fangsan333 · 发表于 2011-3-19 19:11:35

先把一样做好，再说另外一样，我在广西教学的时候晚上也喜欢去找地方吃，认识一个姓莫的，开始他就是制作铁板，后来才带做烧烤，生意不错，人就他们夫妻两个，很吃苦的。口味还不错。

依然沉沦 · 发表于 2011-3-19 20:00:22

如果你找菜品的话，建议你自己去当地市场看看，毕竟每个地方口味，地方性原料不同的。然后从您的供货商那边打听下一般别人烧烤店那些货用量大，那些要的比较平常，这样有了调查结果你按照市场规律进行自己店的补货开业不容易造成浪费的赚点钱不容易。在下的一点点拙见希望能帮楼主

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