关于厨师的N个问题

pangjunwu

1我是个学生``这个几个月就要实习了``老师叫我们去跑菜是干吗的啊？
;P;P2传说中的蛋炒饭是先放蛋还是饭啊``怎么做到`蛋包饭的效果啊？
:lol3做一个厨师女朋友好找吗？:$
4做厨师过年不能回家吗？？
:(5做厨师的上班和下班时间是几点呢？
:call:6做了厨师还有空玩电脑吗？？  :handshake:handshake


谢谢``大家帮我解答```3Q3Q3Q3Q3Q

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-1686-1-1.html

人间净土

我倒.还有这样问的。...
1.跑菜就是传菜,你老师是不是指的打荷?!应该是的。
2.蛋包饭的效果,鸡蛋多一些.  至于还有什么秘诀我问下 他人.
3.做厨师找女朋友,如果你又帅,又有钱,也有气质肯定好找,  如果都是否定的,就比其他行业能困难一点点.
无论什么行业事业有成后都不愁这些。
4.如果论到你值班了,呵呵。就不用回家了。 如果论不到你值班可以回家.
5.上班时间一般9点左右到1.30分左右.    然后4.30到8.30分左右.   随单位与地区不同,相差不过一小时.
当然论到你值班了,或者论到饭店客忙的时候,   呵呵,就不用下班了.

6.有空玩电脑...  只要你甘愿做一辈子的平凡厨师的话.

岁月无情

这个是你自己控制和把握，，机会每个人都是一样的，，

pangjunwu

谢谢了````

270872896

呵呵```只要你用心``去追女孩子```那肯定能找到了

pangjunwu

我的蛋包饭找到了吗？

人间净土

咖哩鸡蛋包饭
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。

做法：

1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。

2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。

3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。

4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。

XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。

做法：

1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。

2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。

3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。

烧烤鸡排蛋包饭:


材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡排；青豆仁

做法：

1. 先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。

2. 将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。

3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，最后再点缀上青豆仁即可。

人间净土

蛋包饭
材料：蛋1个；炒饭6两

调料：太白粉1/4小匙；盐 适量；蕃茄酱2小匙

做法：

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。

2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。

3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。




另类做法

材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗

做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。

2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。

3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。

4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。

5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。

6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。

7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。

521vinson

....蛋抄饭做的也这么麻烦啊!!

唐一方

你是不是问的蛋炒饭啊

dongxiansheng

蛋炒饭当然是先放蛋了
注意锅子一定要稍微烤一下,这样不易粘锅
以我的经验做厨师找个服务员做女朋友应该容易
因为接触的最多
一般厨师都是过了年才要放假的