小弟 真心求教 关于 香料

川菜小厨

我一直不知道 各种香料的用处？真心求解！

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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CEO888

。。。。。。。。。网上资料很多的。

qjast

:dizzy: 这个话题有点大呀，你可以问问 个别的到可以。

川菜小厨

CEO888 发表于 2012-2-28 10:55
。。。。。。。。。网上资料很多的。

我是很多香料不认识！想有图片那种！还有比较常用的香料有哪些

川菜小厨

CEO888 发表于 2012-2-28 10:55
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我是很多香料不认识！想有图片那种！还有比较常用的香料有哪些

川菜小厨

CEO888 发表于 2012-2-28 10:55
。。。。。。。。。网上资料很多的。

我是很多香料不认识！想有图片那种！还有比较常用的香料有哪些

川菜小厨

qjast 发表于 2012-2-28 19:14
:dizzy: 这个话题有点大呀，你可以问问 个别的到可以。

比较常用的有些什么，最好有那些香料的图片

东北小吃货

最直接有效的办法，找一个卖干调的大店货全一点的，应聘干活一个月怎么也熟悉了