去火润燥的鱼丸冬瓜汤

管理员人间净土

去火润燥的鱼丸冬瓜汤
鱼本身味道好，营养好，那么它是水分含的比较高，高钾低钠，用鱼丸跟冬瓜一起做汤还有去火的作用。能润燥去火，这鱼丸冬瓜汤可是夏天应该多喝的。鱼丸的嫩滑鲜美加上冬瓜的丰富营养，真的是您保健养生不能错过的。可是这汤好做，鱼丸做起来可不容易，想让鱼丸又白又有弹性，这就够难的啦，把鱼肉剁成鱼泥也太费体力，其实这也是很多人不愿在家做鱼丸的两大原因。


省时省力鱼丸做法大公开，让您轻松吃上鱼丸，不光如此，厨六网还说，只要一个窍门就能让鱼丸做出来很白，只要一个窍门就能让鱼丸做出来，又嫩又有弹性，真的是让我们好奇，这省时省力的鱼丸到底有何不同呢？


想要鱼丸好吃，当然在选鱼上也要注意，一般选草鱼或者是胖头鱼，咱们先把这鱼做一个简单的处理，把鱼皮去掉，把鱼肉片成片，片好了之后别忘了把鱼刺挑干净，在这里要提醒大家，一定要把鱼片上的刺都挑干净，免得影响口感。


然后把鱼片放在水里浸泡，这一步可真是没听说过，做鱼丸为什么还要泡鱼片呀？泡水有两个好处，第一个呢，可以让它里面的血还有杂质泡出来，第二呢，我们做出的鱼丸会特别的白。哦~原来要让鱼丸洁白的窍门，就是要将鱼片放入水中进行浸泡。浸泡大概2~3个小时，您看到了吧，这泡过水的鱼肉的确非常洁白，不过现在最重要的来了，厨六网您快点告诉我们，这快速简单做鱼丸的方法是什么吧。


其实特别简单，就是用咱们平常的搅拌机就可以了，那这么说确实是非常省时省力，把泡好的鱼肉放入搅拌机中，将调料和鱼肉一起搅拌，这样做出来的鱼肉泥就已经有味道啦，咱们事先泡点葱姜水，用葱姜水调淀粉，注意水淀粉不能太多，否则鱼丸该没有弹性了，之后加入一个生蛋清，两滴食用油，加点盐，接着和鱼泥搅拌到一起，看看，现在这鱼肉泥非常细腻，弹性十足。


现在我们就可以下锅汆丸子了，鱼丸凉水下锅，可以不散，您看看这鱼丸多洁白鲜嫩，看着就不错，将煮熟的鱼丸捞出，锅中再放入切好的冬瓜，煮熟后放入鱼丸加点盐，出锅后淋点香油，这鱼丸冬瓜汤就做好啦，鲜美的自然没话说，还能润燥去火，夏季不爱吃饭，常喝它可以补充营养，你也来试试吧！   

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