满鼻清香的茴香鸡肉

管理员人间净土

今天推荐给大家的茴香鸡肉，只需要一个窍门就能充分散发出香味，
只用一个窍门不用刀也能轻松给鸡肉去骨。

1.把鸡腿肉开水下锅，要想鸡肉的味道更加鲜嫩，口味更足，有4种香料您可一样都不能少。
这四种就是：
茴香梗增香，
陈皮去腥去腻，
再加点食用油，保住它的温度。
白醋会使鸡肉皮更脆，

其余的您可以放入葱姜，大料，香叶，去腥增香，如果想着鸡肉做出来鸡肉鲜嫩，鸡皮爽脆，我们使用的是先煮后浸的方法，
这样时间可就要把握好了。

如果您用鲜鸡腿，个头不大的，开火煮1分30秒即可，然后关火浸泡20分钟左右。


2.二十分钟后追一下冰水，这样的鸡肉皮脆，吃起来，口感非常的好。

茴香怎么用？怎么样才能最大限度的激发出茴香的香味呢？？
这可个个都是门道，我们赶紧看看吧。

3.最独特的茴香料汁的做法：盐，糖，耗油，生抽，茴香叶，调制时没有比例，突出一点淡淡的口就行了，主要是突出茴香的香气。
刺油，刺油的时候用陈皮。先干煸一会陈皮，然后加少许底油，油烧热以后加入芝麻，往茴香汁碎上一淋，香气格外的浓郁。

4.那么这剔骨的秘诀是什么呢？
其实很简单，煮完的鸡腿，又经过冰水浸泡的鸡腿，特别软烂，用手一掰骨头就出来了。

5.最后我们把调好的汁淋在鸡肉上，满鼻清香，好好品尝下吧。

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shenbom

好贴,真是清爽无腻的一道好菜!

期待未来

有时间试一试