请指教？甲鱼怎么做好吃

大师执教

　　我在海鲜店，吃的甲鱼都是用人参和枸杞做的配料，可是我不会做这到菜的工序啊，请大家给予指点，谢谢了．

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wangwei55658

清炖甲鱼
主料 甲鱼 鸡肉
辅料 姜片 枸杞 香菜 人参
调料 盐 鸡精 香油 白胡椒粉
制作 1将甲鱼宰杀干净 切快 一般切6到8块就好了 把鸡肉切成块  

2 把切好的主料沸水 待用

3 把清水和主料放在沙锅里面 炖 等开过后放入辅料 然后在用文火炖 如果你掌握不好火候你可以小火 每隔10分
       看看 锅里的甲鱼炖的如何 等炖好了放入调料即可 最后放香菜 炖的时候千万别加水 和大火
营养价值 适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用；适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用；适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用；适宜干燥综合征患者食用；适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用；适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用；
炖甲鱼汤　　民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。

songbin

现在的甲鱼煮汤不行了 鱼没以前好 不耐煮 拿来红烧可以 放点红枣香菇姜片