刺身

百百千

谁能说说能做刺身常用的有哪些呢

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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こ栤唥↖佳楠

牛奶刺参的做法 - 牛奶刺参是最常见的家常菜之一，那么牛奶刺参怎么做呢？牛奶刺参的做法有很多种，在这里介绍最常用的牛奶刺参做法，详细的做法如下:

明朝后，海参被视为滋补品；到清朝时，宫筵宴席中都离不开海参菜。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇类食品。每100克干海参含蛋白质76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、无机盐4.2克，还含有人体必需的各种氨基酸及钙、铁、磷等物质。中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。现代医学认为，高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效。 牛奶刺参的做法
材料：刺参、纯牛奶配料：上等薏米、精选蜂蜜特点：古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。
做法：将水发刺参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。
注意：牛奶刺参加水果在早餐食用营养效果更佳。
蜂蜜刺参的做法
材料：水发刺参配料：精选蜂蜜特点：制作简单，营养丰富
做法：将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2－5分钟即可。
豆瓣海参的做法
材料：水发海参500克。
辅料：豆瓣酱25克，酱油10克，糖3克，胡椒面0.2克，料面15克，味精2克，淀粉4
克，猪油50克，葱5克，姜5克，鸡汤150克。
做法：
1、将海参洗净，斜刀片成大片，放在开水中氽一下，取出滤干水分。葱、姜切成末。豆瓣
酱剁碎。
2、炒锅上火，加入油50克，放入豆瓣酱煸炒，炒出红油后，加入葱、姜、鸡汤、料酒、酱
油、胡椒面、白糖、味精，并将海参放入。
3、开锅后转用小火烧约10分钟，放入水淀粉，将汁收浓，即可盛盘。
海参捞饭的做法
特点： 刺参浓烂味厚，米饭洁白清香。
主料： 水发大刺参1只。
辅料： 水发冬菇4只，菜胆（或西兰花）数棵，熟白米1碗。
调料： 泰国鱼露10g，喼汁5g，生抽5g，料酒4g，蚝油10g，冰糖10g，精盐2g，鲜汤400g，湿淀粉少许。
做法：
1、刺参洗净同冬菇一起放入砂锅，加入鲜汤调入鱼露、喼汁、生抽、料酒、蚝油、冰糖小
火焖至刺参软烂，勾入包汁芡。
2、熟白米用油炒散，加入少许精盐炒匀盛入盘中，围上炒熟的菜胆，再将焖制好的乌参盛
入盘中，随米饭一同上桌即成。

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fangsan333

此身非彼参
······他说的是料理

fangsan333

要看你说的是日本的还是韩国的了~~~~即相同又不同

こ栤唥↖佳楠

说的明白呀。。刺身的常用。。。只是说几种罢了。
和你们比试差的远了。你们都是大师级别。小弟深感惭愧。
请赐教。最好多谈谈燕鲍翅之类的。我最感兴趣了。
最好能收小弟做徒弟。万分荣幸。。

lihaitao008

可以做刺身的有很多种食材，但是大部分是海里面的，无污染的东西，比如象拔蚌，三文鱼，大龙虾，石斑鱼等，做刺身的都一般的价格昂贵，其实很简单片成薄片，下面垫上冰，用保鲜膜盖上，做好造型，把鱼片放上去，带点调好的豉油加点青芥辣或芥末油就可以了。其实很简单，主要的是食材新鲜

断刀

刺参还是刺身？

百百千

生吃的日本料理  刺身     我知道的不多

百百千

大家都说说啊

百百千

生吃的日本料理  刺身     我知道的不多

zhangjie

百百千

こ栤唥↖佳楠 发表于 2010-5-8 23:05
牛奶刺参的做法 - 牛奶刺参是最常见的家常菜之一，那么牛奶刺参怎么做呢？牛奶刺参的做法有很多种，在这里介 ...

           很好

802100

澳龙，象拔蚌，三文鱼，八爪鱼，还有好多，可以混搭，下面碎冰造型，自己在插点花草，