铁锅锈能补铁吗？铁锈从何而来？对身体有健康隐患?

管理员人间净土

70公斤重的人含铁4-6克，每天要补充一点铁进去。
自然界有2类铁，一类是牛奶，鱼类，瘦肉里头，生物类的铁，这类铁叫做血红蛋白铁，
一部分被人体吸收，我们每天吃饭自然而然就带进来很多铁营养了我们自己。


1.铁锅能补铁吗？
植物类的铁，以及像铁锅这样无机物的铁，一般不会直接被人体吸收。
你缺铁了，来点三氧化铁（吃点铁锅里的铁），这是不行的。

铁锅补铁的说法并不成立。补铁最好的方式是通过鱼类，瘦肉，牛奶，来补充铁元素。

2.铁锅内的铁是如何生成的呢？
这是因为氧气溶解在水珠中，氧气就溶解在水珠中，氧气和铁就起了化学反应，
使这个铁变成了三氧化二铁，是含有接近水的不定形的三氧化二铁，所以颗粒很小很小。



3.加醋会去除铁锈吗？
加醋能增加一点点铁的溶解度，但是反过来你加了醋的话，铁锅就酸性加强了，反而更容易腐蚀。


4.如何去除铁锅上的铁锈呢？
铁锅生锈主要原因就是水。其实铁锅清洗干净以后，在火上烧干水分，再用软布擦干，防止空气水分对铁锅的腐蚀。


5.对身体有健康隐患?
如果炒菜的时候吃进去这种铁也不被人体吸收，所以不能说吃下去就有毒，它既不是补药，也不是毒药。
但是为了卫生起见，还是要清洗干净再食用。

虽然铁锅内的铁锈对人影响不大，但是我们使用的铁锅一般是使用特氟龙铸造，而且加温的过程中要加入一些稳定剂，抗氧化剂，不完全纯粹是特氟龙，
用这类特氟龙一类的有机涂层，做食物涂层的话，有两个要求：1不宜做酸性物质，2另外加热温度不宜超过250度。

所以提醒大家：内胆尽量不要接触明火，特氟龙材质的内胆寿命在2年左右，一旦出现刮痕和脱落，就尽量更换掉。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-30167-1-1.html

qd4648

长见识了，诹谢谢你的分享

经点

必须要支持一下！

李贞贤

还是用老铁锅好！