餐饮营销考察团： 煎饼果子技术

管理员人间净土

餐饮营销考察团： 煎饼果子来一套

今天考察一家煎饼果子店，整个店不大，再市中心只有七八平方，没有餐桌，只供给顾客外带。

他提供的有几种口味可以选择：

煎饼果子+火腿 5元，  
煎饼果子+鸡柳 6元
煎饼果子+培根 7元
煎饼果子+虾仁 (时价)
煎饼果子+脆骨 7元

饼摊的不大，而且很薄，这样能保证酥香的口感，饼提前煎好放在保鲜冰箱。 虾仁，鸡柳什么的也是提前做熟放在保鲜， 顾客需要时直接放在铁板上热一热，然后刷上酱料，放入上时令蔬菜，包起来即可完成。

饼里面放的一个油条，其实口味不如加薄脆来的香。 薄饼 口感好一些，但一般人吃一个又吃不饱。我觉得应该做稍大，稍厚一些，这样能让大众感受到实惠。


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niefangming

在哪里有，老板

aolane

能看到吗