榆钱马蹄鸡肉卷

爱好厨房

榆钱马蹄鸡肉卷

营养丰富。清新的酱口，爽口的滋味，外酥里嫩。用独有的原料做出最意想不到的创意美味。

万能榆钱酱不仅有着让人欲罢不能的清爽味道，而且无论是做炒菜，做面食，做凉菜您都可以加入，保证瞬间引爆味蕾。

鸡肉不柴不老，吃起来超级弹嫩。

原料：新鲜的鸡腿

挑选鸡腿三步骤：第一按一下，看是否有弹性，弹性很足就证明很新鲜。第二闻一下是否有异味。第三掌握好大小，巴掌大小即可。

制作过程

1.鸡腿去骨。刀顺着骨头切，把两边的骨头一次剔掉，然后再把鸡腿肉划几刀，把筋划断。

2.鸡腿肉上抹少许盐入底味，腌制10分钟。也可以用酱腌制。

3.榆钱酱。把蒜和马蹄切完拍一下。松子轻拍一下。菠菜切成段。然后将蒜，马蹄，松子和榆钱放入打碎机中，放点橄榄油，搅碎。菠菜要提前焯水。榆钱有健脾安神，清心降火

，止咳化痰的功效。

4.案板上铺垫保鲜膜，要家里没有保鲜膜的话用纱布也行。再鸡腿铺在保鲜膜上，然后把酱均匀的抹在上面，然后卷起来。

5.把卷好的鸡卷放在七八十度的温水里浸泡，浸泡到八成熟左右。鸡腿包上保鲜膜低温慢煮20分钟，这样可以让鸡腿滑嫩。

6.再油锅里过一下，鸡皮煎至金黄色。改刀装盘即可。

7.把榆钱酱放在锅里热一下，淋在鸡肉卷上，既可以好看还可以吃的时候蘸着吃。

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