秘制养生排骨

爱好厨房

秘汁蒸排骨

药理师的保养秘笈。排骨不腻不腥气，荤素搭配营养足。不用料酒去腥，不用过油煎炸，最养生的秘籍配合最简单的步骤，零厨艺也能轻松学会。

制作过程

1.排骨提前用水泡，泡2-3小时。

2.把排骨放入锅中，放入2块腐乳，自制的醋20毫升，放入半瓶可乐，啤酒半罐，自己泡的酒50-60毫升，放入葱姜蒜，乌梅1颗，红曲，陈皮，大料一颗，山楂7-8个，适量生抽，

加水没过排骨，煮30分钟。

自制醋做法，把生姜切片，加上玫瑰花，柠檬3-5片，高度酿制的白醋，一起泡制，泡一个月就可以喝了。肠胃不好的不要喝。

自己泡的酒有枸杞，党参，黄芪，雪莲，这些药材既有补益的作用，去腥提鲜的效果非常好。

3.腌排骨。加入适量生抽，2勺黄豆酱，蚝油1勺，1勺番茄沙司，2勺腐乳汁，放入排骨，腌制5分钟。

4.将香菇和腐竹码在盘底，香菇一定要底朝上，这样才能更好的吸收排骨的汤汁，将腌制好的排骨码在最顶端。撒上蒜末，冰糖，冰糖再蒸制的时候再放，可以更加凸显它的颜色

5.上锅蒸20-30分钟，出锅后抹上适量糖桂花增加口感，这道养生又解馋的秘汁蒸排骨就做好了。

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