蜜汁金桔

无限厨师

蜜汁金桔

一、主料及配料

金桔500克、水100克、白砂糖300克、麦芽糖50克

二、制作过程

首先把金桔改成十字花刀，这样能更好的入味，把金桔的苦涩味大大的减轻。

把水放入锅内，接着放入白糖，小火慢熬一会，让白砂糖充分的溶解。然后接着放入50克麦芽糖，把它小火加热，让他充分的把麦芽糖溶解掉，已经有粘稠的状态了。现在白砂糖和麦芽糖已经充分的溶解掉了，我们放入改好花刀的金桔，

在期间一直用小火，为什么用小火，因为糖粉很容易挥发，一直用小火使其溶解，小火慢煮10分钟左右，冷凉即可出锅。5分钟以后糖液开始发粘，再过5分钟就可以出锅装盘了。

蜜汁金桔制作完成，现在我们撒一些紫包菜切的丝点缀一下。

在这个寒冷的冬天，很多女士和小孩容易咳嗽，吃过这道菜以后对止咳，润肺有一定疗效，非常畅销。

这道菜成本5快钱左右，售价12元，所以说我们这道菜每天的销量是40-50份左右。

这道菜选用麦芽糖的原因，第一是麦芽糖的成本低，而且粘稠度，光泽度能达到一定的效果，蜂蜜价格比较高，为了降低成本选择麦芽糖。

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逍遥大坏蛋

又学了一道菜谢谢