请教菊花土豆和椒盐土豆的做法

yuanzhipeng

请教菊花土豆和椒盐土豆的做法

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-2390-1-1.html

人间净土

菊花土豆不知．


椒盐土豆饼
原料
主配料：土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克。
调料：花椒盐8克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）。
制法
（1）将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。
（2）将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。
（3）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。
特点
色泽金黄，造型美观，外壳酥脆芬香，内馅鲜嫩油润，花椒香味浓郁。

yuanzhipeng

好菜

厨师长

会了  ;P

chushizzg

好 谢谢