牛肉干

快乐小煮妇

材料：牛肉、盐、姜、花椒、辣椒面、花椒面、芝麻、菜油、白酒、糖、酱油、味精首先选牛肉要精牛肉,很瘦那种.
首先选牛肉要精牛肉,很瘦那种.
把牛肉切成下图大小就可以了!
把牛肉放到锅里煮.加少许盐和姜.别煮太久,没血丝就可以了 把煮好的肉拿出来.用凉水冲冷.
用高压锅压20分钟(方子写20分钟,我觉得有点多,用15分钟够了) 也要加点盐和姜.还要加花椒 ,压好了后,用凉水冲冷.然后切成块.
干炒2两辣椒面,一两花椒面,2两芝麻.炒熟就可以,不要炒糊了.炒好用盘子先放好.
一斤半菜油烧热,把切好的牛肉炒.炒的过程中依次加上以下东西.一两酒,糖2两,少量酱油.再加合适的盐. 在炒到后面,加入炒好的辣椒面,花椒面.最后加味精,芝麻. 炒的时间自己可以定,但炒的时间会是相当的长,用小火慢慢地炒,想吃硬的,可以多炒一会.自己感觉....
炒好了.最关键的一步就是用瓷盆装好.要捂一晚上,让味道进入肉里.晚上再翻翻.... ,第二天再吃,很美味啊!!!!!!!!!!!!!!!

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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iamtracy

是不是没写完啊？此牛肉干非彼牛肉干？

xtdhtgd

不对吧，我还以为是那种零食的做法