炒黄瓜酱

学无止尽

炒黄瓜酱

      原料：肥瘦猪肉400克  黄瓜150克  湿淀粉15克  黄酱40克  黄酒10克  葱末、姜末各10克  白糖5克  鸡汤50克  香油10克  酱油5克   熟豆油30克

      制法：

      1、将肥瘦猪肉、黄瓜均切成丁。

      2、锅内加豆油烧至五成热，放入葱末、姜末炝锅，下入猪肉丁煸炒。

      3、再放入黄瓜丁、黄酱炒透，加入黄酒、白糖、酱油、鸡汤煨一会儿。

      4、用湿淀粉勾芡，淋入香油炒匀，装盘即成。

      特点；色泽酱红，咸鲜醇香。是清朝宫廷御膳房著名的炒“四大酱”之一。

      各位看了有建议就提哈，有什么不对的地方希望大家提出来 我们大家都提高水平 {:3_245:}

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dayinshi

和我学的不一样啊！

俗人大厨

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