狗不里的包子配方

老许 · 发表于 2007-12-28 14:02:55

狗不理的包子的特别招数1肥瘦肉分别制成的,瘦的剁,肥的磨.2自制的香料<类使13香的料,>是在小瓦盆内炭火培烤研粉成的3

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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老许 · 发表于 2007-12-28 14:04:11

现在有事,回头在说吧后面还多呢

烹调 · 发表于 2007-12-28 14:08:49

[s:21]4
关键时刻掉链子了.呵呵...[s:20]2

我饿人 · 发表于 2007-12-28 20:25:44

这是什么啊，[s:7] [s:7]

521vinson · 发表于 2007-12-28 22:05:04

不很完整啊嘎嘎

李庆凯-道口烧鸡 · 发表于 2007-12-31 12:58:40

老许[s:7] 继续啊

lily96123 · 发表于 2007-12-31 23:35:41

好东西呀，真不错

心的愿望 · 发表于 2008-1-1 23:18:34

关键时刻掉链子了.

ssssssii2005 · 发表于 2008-1-3 09:52:38

说完正一些，我看不名白

fw66 · 发表于 2008-1-3 13:00:29

不要吊人胃口。

小金 · 发表于 2008-1-7 00:19:51

也太简单了吧[s:6]

老许 · 发表于 2008-1-28 10:08:45

不好意思了,没有在家,我现在继续说包子,,

老许 · 发表于 2008-1-28 10:11:06

3,馅里打进去的不是水,是特别加工的汤

老许 · 发表于 2008-1-28 10:16:06

大葱,生姜,酱油,香油,绍兴老酒,带皮肥肉1斤<通脊部分的>里脊2进.一只老母机加大骨头加帖下的肥肉皮,文火煮汤

老许 · 发表于 2008-1-28 10:26:36

活面,这项就不说了,大家都知道,在说就是关键的调馅了,,,买了的里脊全部剔干净朵细腻馅然后用酱油和葱白针姜针打好,肥膘肉磨细丁,后用老邵酒,香油盐喂好,,,,,,,,,在小缸里开始打馅,先将搞好的肥瘦肉搅在一起,然后逐渐加人汤,顺一个方向打就行了,,,,,往后的包包子就不说了,大家都知道,

老许 · 发表于 2008-1-28 10:27:51

这是我在外地学习的,我自己的经验,,,我是开早点的,,,以后我会在说说我做的胡辣汤

whkai1980 · 发表于 2008-1-28 10:31:43

晕,本想表扬你,但你这帖子太浪费业面了.

老许 · 发表于 2008-1-28 10:36:52

呵呵,不要表扬,我自己都不好意思了,我不很会发贴,对不住大家了,,但是我这个可是原创啊,我学习上网的时间不多,字是我一个一个打出来的

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