烧烤问题为什么呢 ~为什么呢

xb001 · 发表于 2008-7-16 00:45:16

在烤肉串的时候为什么会缩小呢

别人烤的比烤前的还大
为什么呢

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灵感 · 发表于 2008-7-16 10:33:00

[s:20]1 变小是正常的，怎么变大我也不知道。希望知道的能教授一下。

fangsan333 · 发表于 2008-7-16 12:50:10

淀粉和蛋清。
怎么样用自己捉摸。

刘战丰 · 发表于 2008-7-20 18:13:00

对这个问题我也很困惑

hyojo · 发表于 2008-7-22 10:39:40

不会吧。。。我还真没见过有人能把串越烤越大的，我烤了好几年的串了，顶多是保持原先的大小。要是越烤越大，那个能吃么？

zzzzzzzgm · 发表于 2008-8-16 23:07:04

这个问题有点意思[s:64]

godkill007 · 发表于 2008-8-26 23:09:23

不可能吧只有变小吧

学厨００７ · 发表于 2008-8-30 23:09:34

不可能吧只有变小吧

qiupanyj · 发表于 2008-9-7 01:23:57

呵呵`````
试用下泡大粉！

yunfan898 · 发表于 2008-9-7 12:00:44

真有意思

一马当先 · 发表于 2008-10-6 19:28:10

这也是秘密？我朋友也碰到这个问题！！！！
有人详细讲一下吗？

yjf · 发表于 2008-10-21 13:06:24

用小苏打拌肉不应该是泡打份.我现在就在用.但要出现大的效果必须的是新鲜的肉现烤的.冷藏的时间长也是没那效果了.

刘战丰 · 发表于 2008-11-3 23:49:14

我也遇到同样的问题请教好几次了没人回答我
我也想过用泡打粉

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